طاجين مغربي

السلام عليكم

**********

المقادير

*حبة فلفل أخضر مشوية على الغاز

*حبة طماطم مطحونة

*ملعقة كبيرة معجون الطماطم

*ملعقة صغيرة كمون

*فلفل أحمر حلو

*نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

*ملح حسب الذوق

*نصف كاس صغير زيت الزيتون

*3 فصوص ثوم

*ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم

كيفية التحضير

* يغسل الباذنجان و يشوى على البخار مع الثوم حتى يصبح هش ثم يهرس مع الثوم

*يضاف الفلفل المشوي المنظف و المقطع قطعا صغيرة و يترك جانبا

*في اناء على النار يضاف الطماطم و كل البهارات المذكورة و معجون الطماطم و البقدونس و الزيت و الملح ثم يحرك الكل جيدا و يترك على النار حتى يتبخرك كل الماء

*يرفع الخليط من النار ثم يضاف الباذنجان و الفلفل ثم يحرك جيدا و يوضع على النار مرة اخرى حتى يتبخر ماء الباذنجان ثم يرفع من على النار

و بالصحة و العافية

******