طبخ

موضوع: طبخ الأحد مارس 29, 2009 12:22 pm

المقادير :
- 200 غرام دجاج
- جزرتان مقطعتان إلى مكعبات
- 50 غرام عدس
- بصلة مفرومة
- 4 حبات طماطم مرحية
- ربطة حشيشة مفرومة
- ربطة معدنوس مفرومة
- 3 جذور كرفس مفرومة
- ملعقة صغيرة فلفل
- ملعقة صغيرة زنجبيل
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة سمن
- عودا قرفة
- 2 لتر ماء
- ملعقتان كبيرتان طماطم مصبرة
- 50 غرام أرز
العقدة :
- 150 غرام فرينة
- عصير نصف ليمونة
- كأسان ماء
التقديم :
- ملعقة كبيرة معدنوس مفروم
طريقة التحضير :
- لتحضير العقدة : ضعي الفرينة في وعاء مع الماء وعصير الليمون واخلطي جيدا حتى تحصلي على عجينة سائلة ومتجانسة ثم غطيها واتركيها ترتاح في مكان دافئ مدة ليلة،
- اخفقي العقدة قبل استعمالها بإضافة قليل من الماء حتى تصبح سائلة أكثر إن استلزم الأمر ذلك،
- لتحضير الحساء : ضعي قطع الدجاج في طنجرة وأضيفي الجزر والعدس والبصل والطماطم المرحية والأعشاب والتوابل والسمن والماء واتركيها تنضج مدة 20 إلى 25 دقيقة،
- أضيفي الأرز والطماطم المصبرة واتركيها تنضج مدة 10 دقائق على نار هادئة،
- أضيفي العقدة إلى الحساء بكمية مناسبة حتى تحصلي على حريرة ثقيلة نوعا ما واتركيها تنضج على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك حتى تختفي الرغوة التي تحدثها العقدة،
- قبل أن تسحبي الحريرة من على النار بـ5 دقائق زينيها بالمعدنوس المفروم.
ملاحظة : لا يجب أن تكون الحريرة ثقيلة وتشبه الفلان، إذ يجب أن تستعملي العقدة بحذر حتى تحصلي على الشكل المرغوب ولا تتردي أبدا في إضافة الماء الساخن عند الحاجة، أي عندما تكون ثقيلة.

موضوع: رد: طبخ الإثنين مارس 30, 2009 9:42 am

شكرا لك
بارك الله فيك

موضوع: رد: طبخ الأحد أبريل 05, 2009 7:40 pm

شكرا على المبادرة المميزة وننتظر ابداعاتك

:ممتاز :

موضوع: رد: طبخ الخميس يونيو 25, 2009 10:55 pm

نوتما الموضوع بمروركما