عكة محشية بافراولة

المقادير

- 125 غ زبدة - معلقة صغيرة بكنج باودر
- نصف كوب سكر - نصف كوب مربى( فراولة)
- بيضتان - سكر بودرة
- كوب دقيق (تخمير ذاتي) - معلقة فانيلا

طريقة التحضير
1- يحمى الفرن إلى درجة 180درجة.
2- تدهن صنيتان مستديرتان وغير عميقتين بالزبدة المذابة وتدرش بالدقيق.
3- تخفق الزبده مع السكر حتى تصبح خفيفة مثل الكريمة.
4- يخفق البيض مع الفانيلا ثم تضاف تدريجياً إلى خليط السكر والزبده.
5- تضاف المقادير الجافة والمنخولة وتخفق ببطء حتى تختلط جميع المواد وتتجانس .
6- يصب الخليط في صنيتين بالتساوي ويخبز حتى ينضج.
7- يدهن سطح الكعكة الأولى بالمربى ثم توضع فوقها الكعكة الثانية.
8- يرش قليل من السكر البودرة على السطح.

ملاحظة: للحصول على كعكة اسفنجية خفيفة .. ينخل الدقيق ثلاث مرات.